食物，有自己的保質(zhì)期。

當(dāng)食用日期進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，它們被消費(fèi)者選中的幾率也越來越低。

然后，它們擁有了一個(gè)新的標(biāo)簽：臨期食品

超市里即將結(jié)束“賞味期”的“臨期食品”

如果還是沒有人來購買，它們只能被下架、丟棄。

對(duì)待“臨期食品”，我們還有別的選擇嗎？

當(dāng)然，比如這里，一個(gè)叫“食物銀行”的地方。

位于上海浦東新區(qū)的“食物銀行”

食物銀行源于英文“food bank”，與大眾所熟悉的銀行不同，代替“金錢”，這里儲(chǔ)存的是“食物”。

1967年，美國亞利桑那州開設(shè)了世界上第一家食物銀行，它誕生的初衷，就是為了將“多余”的食物收集起來，再分發(fā)給有需要的人。

2015年，上海也擁有了第一家食物銀行——上海綠洲食物銀行。

在創(chuàng)辦人李冰看來，食物銀行就像是一個(gè)橋梁，一端是可能被浪費(fèi)的食物，另一端則連接著對(duì)食物有需求的人。

“2014年我偶然了解到，食物浪費(fèi)是全球第二大的碳排放源。經(jīng)過調(diào)研，2015年5月，我們落地了食物銀行這個(gè)項(xiàng)目。”就這樣，食物銀行既緩解了食物浪費(fèi)帶來的環(huán)境問題，又能給有需要的人帶來幫助。

目前，上海綠洲食物銀行已經(jīng)與239家企業(yè)達(dá)成長(zhǎng)期捐贈(zèng)關(guān)系，有國企、外企、民企，以及連鎖超市和一些證照齊全的食品類個(gè)體戶。在另一端，食物銀行也得到了社區(qū)居委會(huì)、農(nóng)民工子弟學(xué)校、公益組織等機(jī)構(gòu)的支持，針對(duì)不同人群的需求，利用了“自助食物冰箱”、“食物包”等不同模式，將食物高效且有計(jì)劃地送到受助人的手中。

入庫登記、分類儲(chǔ)存、定時(shí)發(fā)放，食物銀行里，每一袋食物的去向都在線上有跡可循，做到了全鏈路透明。

今年的9月16日，李冰為自己創(chuàng)辦的食物銀行開設(shè)了網(wǎng)店。

電商平臺(tái)成熟的物流體系，提升了臨期食品分發(fā)的效率，也覆蓋了更多的困難群體。網(wǎng)店所售的臨期食品單價(jià)均為1分錢，相當(dāng)于是免費(fèi)贈(zèng)送，這些食品一經(jīng)上架就被搶購一空。

食物銀行的線上網(wǎng)店，東西統(tǒng)統(tǒng)1分錢

“今天是網(wǎng)店開業(yè)第二天，上午貨品上架29秒就被搶購一空。但還是一個(gè)問題，填寫表格的人很少，我們還是需要人工進(jìn)行催促?！睘榱税延邢薜氖澄铮徒o最需要的人，工作人員需要在發(fā)貨前通過表格逐一確認(rèn)購買者的身份。只有低保戶、重大疾病患者、孤兒、困境家庭以及特殊職業(yè)、崗位的人士才能成為食物銀行的“消費(fèi)者”。要讓線上“食物銀行”正常運(yùn)行，未來還需要通過技術(shù)設(shè)置好購買門檻，更需要提高國民對(duì)于“食物銀行”的認(rèn)知，拒絕“占便宜”。

過去7年，這家位于上海浦東新區(qū)峨山路的食物銀行已經(jīng)“搶救”了1000多噸即將被浪費(fèi)的臨期食品，免費(fèi)分發(fā)給有需要的群眾，受益者超過100萬人次。

“食物包里的食物，根據(jù)單子核對(duì)一下。另外，志愿者最重要的職責(zé)就是檢查保質(zhì)期，在打包之前，一定要認(rèn)真檢查一遍。”倉庫里，志愿者們正在打包食物包，包括了米面糧油等生活必需品和牛奶等營養(yǎng)品，共計(jì)300份，每月發(fā)放一次，旨在解決一部分上海低保家庭的“吃飯”問題。對(duì)于行動(dòng)不便的受助者，志愿者們還會(huì)直接上門，將這些食物送到他們的家中。

志愿者上門，將“食物包”送到受助人梁阿姨的家中

受助人梁阿姨，中年喪夫，兒子也因?yàn)樾呐K病無法外出工作，全家的經(jīng)濟(jì)來源只有每月一千多元的低保。2016年起，梁阿姨開始接受食物銀行提供的幫助，這大大減輕了她的生活負(fù)擔(dān)。

前段時(shí)間，梁阿姨接受了腰椎手術(shù)，考慮到她在家做飯不便的實(shí)際情況，志愿者將食物包中的生活必需品統(tǒng)統(tǒng)換成了利于她恢復(fù)的“補(bǔ)鈣”營養(yǎng)品，并直接將食物包“送貨上門”。

看到志愿者們大熱天提著食物包上門，梁阿姨充滿了感激。對(duì)她而言，這份食物包不止是經(jīng)濟(jì)上的幫助，更是一種精神上的安慰。

那么，這些臨期食品都來自哪里呢？

記者探訪了位于上海普陀區(qū)的奧樂齊超市，自2018年，它就與食物銀行達(dá)成了長(zhǎng)期合作。

晚上九點(diǎn)半，一天的營業(yè)即將結(jié)束，超市的工作人員開始打包當(dāng)天的“剩菜”，作為食物銀行第二天的“物資”。

超市店長(zhǎng)正在打包給食物銀行的“物資”

“今天水果蔬菜都有、它的上架日期是到今天截止，明天就不能再上架售賣了?！睘榱吮ＷC菜品的新鮮，超市一般會(huì)將蔬菜的最佳賞味期控制在2天內(nèi)，水果則控制在4天，如果賣不掉，菜品水果就會(huì)直接被當(dāng)做濕垃圾扔掉。而食物銀行的出現(xiàn)，讓它們變廢為寶。合作的三年時(shí)間里，超市通過食物銀行已經(jīng)避免了超400噸的食物浪費(fèi)。

不過，在食物銀行運(yùn)行初期，由于對(duì)“臨期食品”缺乏正確認(rèn)知，加上擔(dān)心食品安全問題，鮮少有企業(yè)愿意參與。

“食品安全一定是第一位的。我們要確保自己捐贈(zèng)的食物是安全的，也要確保食物銀行在捐贈(zèng)出去的時(shí)候，食物是在保質(zhì)期內(nèi)，且安全沒有問題的?！眾W樂齊超市運(yùn)營副總監(jiān)梁永芳坦言，食物安全是捐贈(zèng)企業(yè)在合作中最為看重的。

針對(duì)捐贈(zèng)企業(yè)普遍的擔(dān)憂，食物銀行通過透明、完善的捐贈(zèng)系統(tǒng)給予了合作方極大的安全感。一方面，捐贈(zèng)企業(yè)需要簽署協(xié)議，提供食品安全許可證才能進(jìn)行捐贈(zèng)；另一方面，通過線上系統(tǒng)，捐贈(zèng)方能夠清晰了解到自己捐贈(zèng)食物的去向，便于捐贈(zèng)后的監(jiān)管。

梁永芳坦言，食物銀行的數(shù)據(jù)跟蹤和分享很大程度上打消了他們的疑慮，而相合的價(jià)值觀，讓他們的合作也越來越順利。每逢奧樂齊有新門店要開業(yè)，它們都會(huì)通過食物銀行確認(rèn)捐贈(zèng)計(jì)劃，減少產(chǎn)品浪費(fèi)，也惠及到了更多需要幫助的人。

中秋小長(zhǎng)假的前一天，食物銀行開設(shè)了“環(huán)衛(wèi)工人”專場(chǎng)

中秋小長(zhǎng)假的前一天，浦東塘橋地區(qū)的環(huán)衛(wèi)工人在附近的24小時(shí)自助食物冰箱里領(lǐng)到了零食、蔬菜，還有時(shí)令的鮮肉月餅。對(duì)他們而言，食物銀行并不陌生，冰箱里每天都會(huì)有愛心企業(yè)捐贈(zèng)的包裝食品，可以為他們補(bǔ)充體力。

如今，食物銀行已經(jīng)走出上海，在北京、廣州等五個(gè)城市相繼落地。未來，隨著公眾對(duì)“臨期食品”接受度的提升，以及厲行節(jié)約理念的深入人心，食物銀行將發(fā)揮更大的作用，減少“舌尖上的浪費(fèi)”。

而食物銀行這座橋梁，傳遞的不僅僅是人類對(duì)于食物的需求，還有溫暖與愛。

（看看新聞Knews記者：盧梅 李維瀟 李佳欣 編輯：陳佳雯）