“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。為制止餐飲浪費(fèi)行為、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，上海餐飲企業(yè)的光盤行動(dòng)推行已久，反對浪費(fèi)已經(jīng)成為不少市民的共識。上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)近日也發(fā)出倡議書，要求服務(wù)人員在顧客訂餐、點(diǎn)餐、加餐等環(huán)節(jié)，實(shí)施有效消費(fèi)指導(dǎo)，防止超量點(diǎn)餐。

“你好，打擾一下！這邊您點(diǎn)的小份的菠菜木耳炒雞蛋，請慢用?！蔽绮蜁r(shí)間，這家新疆菜餐廳，不少菜品的裝盤都不大。從點(diǎn)菜開始，系統(tǒng)就會(huì)根據(jù)顧客人數(shù)做出推薦。有名的大盤雞，現(xiàn)在可以供應(yīng)小盤雞，羊排也能一根一根地點(diǎn)。市民紛紛表示，食材來之不易，支持“光盤行動(dòng)”。

在新天地這家西餐廳，菜單特別添置了小份，一些白領(lǐng)用完餐，面前的盤子正好空了。其店長表示，“我們也會(huì)鼓勵(lì)我們的廚師，如何最大化利用我們的食材，減少我們的浪費(fèi)?！?/p>

臨近下午1點(diǎn)，南京路步行街上的一家菜館，許多食客正好用餐完畢。有食客告訴看看新聞Knews記者，“剩下來就打包回去，每個(gè)人節(jié)約一些，積少成多就可以節(jié)約很多。”為了讓“光盤行動(dòng)”落到實(shí)處，餐廳還對服務(wù)員做了專門培訓(xùn)。據(jù)其副總監(jiān)段宇介紹，為避免食物浪費(fèi)，服務(wù)人員會(huì)根據(jù)食客人數(shù)及男女比例，幫客人介紹菜肴。

節(jié)約糧食在外賣平臺(tái)上，一些餐廳也開始試著標(biāo)注食材重量。比如一份牛大骨雙拼，兩種食材的用量一目了然。從源頭杜絕浪費(fèi)，生鮮電商平臺(tái)也開始行動(dòng)。一個(gè)胡蘿卜，兩個(gè)青椒，一個(gè)土豆，這種一頓吃光的家常蔬菜組合最近就很受歡迎。

一些旅行社也開始取消不必要的團(tuán)餐安排，改為自理。消費(fèi)者對此也很支持，“有時(shí)候一桌十個(gè)人，留下兩三個(gè)人吃飯，一桌子飯菜沒動(dòng)幾口，就全部浪費(fèi)了?！睂Υ?，旅行社相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，即便是按照行程必須要安排的團(tuán)餐，也會(huì)請導(dǎo)游在帶團(tuán)過程中，包括用餐過程中，不斷地提醒游客注意節(jié)約。

（看看新聞Knews記者：何曉 邱旭黎 編輯：周杰）