前幾天，浙江海寧的一名女子因?yàn)槌粤艘坏榔掌胀ㄍǖ募页２?，就出現(xiàn)了腹瀉、嘔吐、乏力等食物中毒的癥狀，住院檢查后甚至出現(xiàn)了急性腎功能衰竭，到底是吃了什么菜出現(xiàn)了這種情況？

幾天前，李阿姨自家地里的刀豆熟了，她就采了一些回來燒晚飯。沒想到刀豆炒了一半，煤氣用完了，李阿姨嘗了一口，像是熟了，就端上了餐桌。李阿姨的老伴因?yàn)檠揽诓缓?，只吃了一兩口，剩下的整盤刀豆，李阿姨一個人全部吃完了。到了晚上十點(diǎn)多，李阿姨就出現(xiàn)了腹瀉、嘔吐、乏力等食物中毒的癥狀。

隨后李阿姨被家人送到了海寧市中醫(yī)院，醫(yī)生檢查后發(fā)現(xiàn)，李阿姨的腎功能指標(biāo)已經(jīng)達(dá)到了腎功能衰竭第五期，就是我們俗稱的尿毒癥。李阿姨只是吃了沒煮熟的刀豆，為什么會出現(xiàn)這樣的癥狀呢？成都市第三人民醫(yī)院急診科的代航醫(yī)生給記者解釋了這其中的原因。

成都市第三人民醫(yī)院急診科的代航醫(yī)生解釋了這其中的原因。刀豆又叫四季豆，四季豆的有毒素主要是皂苷，如果沒有煮熟的話 ，其中的毒素在人體消化以后，它會產(chǎn)生紅細(xì)胞的聚集作用，會導(dǎo)致腎血管損害。

代醫(yī)生介紹說，刀豆中含有的毒素，加熱以后可以分解，因此在做食用此類食物時，一定要煮熟。此外，代醫(yī)生也告訴記者，有些食物是完全不能食用的，比如發(fā)芽的土豆、青西紅柿等。

代醫(yī)生告訴記者，這些食物之所以完全不能食用，是因?yàn)檫@些食物里面的毒素是不能通過加熱等方式分解的。

那么，如果發(fā)生食物中毒的情況，咱們又該怎么辦呢？醫(yī)生提示，如果出現(xiàn)食物中毒的情況，首先要做的就是催吐，還有一個辦法就是大量喝清水 。在一些特別的情況下，還可以喝鮮牛奶來進(jìn)行中和；如果出現(xiàn)急性的四肢麻木甚至休克表現(xiàn)的話，家屬應(yīng)該立即撥打120送醫(yī)。

（素材來源：成都經(jīng)濟(jì)頻道 編輯：陳佳雯）