幾個月前，一篇推文將三文魚與虹鱒推至風(fēng)口浪尖，風(fēng)波尚未平息，這兩天，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會出臺的一份團體標準，又將虹鱒送上了舞臺C位。

在這份團體標準中，之前被當做“冒牌貨“的虹鱒，一個華麗轉(zhuǎn)身，被列入了三文魚的行列，引得消費者和水產(chǎn)行業(yè)議論紛紛。虹鱒真的能被叫做”三文魚“嗎？就這一問題，今天由市消保委牽頭，請來了各方代表共同討論。

討論會中，最核心的問題就是三文魚與虹鱒魚間的關(guān)系。行業(yè)學(xué)者開宗明義指出，在我國，由于引進時就是指大西洋鮭命名的三文魚，所以消費者所理解的三文魚就是大西洋鮭，把虹鱒魚說成三文魚并不嚴謹。

起草生食三文魚團體標準的協(xié)會方面則表示，他們這樣歸納是為了規(guī)范市場，市面上以三文魚為名義銷售的魚類早已不止大西洋鮭一種了，而且說不定將來還會有新成員加入。這次，他們將生物學(xué)上屬同一科、市面上以三文魚名義銷售的魚統(tǒng)稱為"三文魚"，再在銷售中標注種名產(chǎn)地，也是方便讓消費者知道具體什么魚。

不過，這一"為了消費者"的說法立刻遭到了消保委代表和人大代表的駁斥，畢竟消費者已經(jīng)接受了"虹鱒"和"三文魚"這兩種叫法，重新歸類再細分顯得多此一舉。此外，如果這些魚都叫三文魚，不良商家肯定立馬鉆空子，以次充好，最后傷害的還是消費者。上海市消保委常務(wù)委員江憲表示，對于一個消費行為來講，買東西是吃的，不需要知道它的屬、科，這種區(qū)分是沒用的，消費者吃的是口感、要吃的是安全。

市人大代表許麗萍也提出，顧客在飯店吃到的都是裝盤之后的“三文魚”，如何區(qū)分它具體是大西洋鮭、粉鮭還是虹鱒？如果就按它們現(xiàn)有的名字，該叫三文魚叫三文魚，該叫虹鱒叫虹鱒，消費者就能吃得明白。畢竟學(xué)術(shù)爭論歸學(xué)術(shù)爭論，消費者的東西就是越簡單越好。

與會的一些渠道銷售企業(yè)代表也表示，由于國產(chǎn)虹鱒魚與三文魚存在價格差異，混在一起，難免攪亂市場。如若有一些虹鱒借著三文魚的名義進入到商業(yè)渠道、餐飲渠道和批發(fā)渠道，沖擊的是認真賣正宗大西洋鮭的企業(yè)。

至于此前備受關(guān)注的寄生蟲問題，其實不管什么魚，生食總歸有風(fēng)險，但由于淡水魚的寄生蟲與人體的生長環(huán)境接近，而目前虹鱒多生長于淡水，所以生吃虹鱒的風(fēng)險比海水三文魚大。但這段時間以來，真假三文魚的爭論，已經(jīng)讓不少消費者陷入了困惑，不少人表示出于保險起見，寧可選擇不吃。
見此狀，一些超市已經(jīng)急著"自證清白"，貼出公示聲明他們的三文魚產(chǎn)品不含虹鱒，可生食。

而在某水產(chǎn)市場，虹鱒和三文魚還是分開銷售的，虹鱒魚皮有條紅線，帶皮買的時候很好區(qū)分，但是后續(xù)如果是去皮切片銷售的話，消費者幾乎無法辨別。商販還透露，鑒于成本，飯店來這兒采購大多選擇虹鱒。那些使用大西洋鮭的自助餐，定價一般都不會低于388元。

經(jīng)過了一下午激烈討論后，面對種種意見，行業(yè)協(xié)會表示，目前暫無修改團標的想法和考量。市人大代表建議，無論虹鱒是否被納入三文魚，都希望能盡快建立起魚類產(chǎn)品銷售的有效追溯體系，更好地幫助消費者快捷地辨認所購買魚類的產(chǎn)地和具體種類。把魚的簡歷放進二維碼里，讓消費者吃得更踏實。

行業(yè)協(xié)會出臺的標準，自說自話地將大家約定俗稱的三文魚進行了新定義，究竟是什么樣的考量和居心，大家心中有數(shù)。而對于消費者而言，真正的風(fēng)險存在于餐廳、超市、生鮮市場有沒有根據(jù)相關(guān)規(guī)定，對所售的虹鱒或三文魚清楚地進行產(chǎn)地和品種告知？我們期待，相關(guān)的魚類追溯體系能夠盡快上線，真正保障消費者的知情權(quán)。

（看看新聞Knews記者：楊柳依 實習(xí)編輯：姬桂敏）