春季多吃維生素A預(yù)防疾病教你用胡蘿卜做好吃的菜

時(shí)訊

2016-02-17 08:44:49 看看新聞Knews綜合

您身邊的胡蘿卜菜譜

胡蘿卜素有地下“小人參”之稱，營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，質(zhì)脆味美口感好，不僅常被用于中式菜肴，而且在西餐、甜點(diǎn)、烘焙中也常能見到它的身影，可炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制······多種做法，任你選擇！

胡蘿卜土豆燉牛腩

胡蘿卜富含維生素，并有輕微和持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光、膚色紅潤，對美容健膚有一定效果。

食材

土豆 2個(gè) / 胡蘿卜 1根   / 牛腩   500g
八角 3枚    / 桂皮 1片    / 香葉 2片
番茄醬 20g    / 醬油 30ml / 料酒 30ml
大蔥 20g    / 鹽 5g    / 姜 5g    / 水 1500ml

做法

1.牛腩用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊。

2.土豆和胡蘿卜削去外皮，洗凈后切成和牛肉相當(dāng)?shù)拇笮K。

3.老姜切成薄片，蔥切成段，備用。

4.將牛肉塊放入湯鍋中，加入冷水，冷水要沒過牛肉，大火燒沸后繼續(xù)煮制2分鐘，將牛肉撈出。

5.將牛肉塊放入砂鍋中，加入所有調(diào)料、大蔥段和老姜片，加入適量的溫水，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘。

6.最后把土豆?jié)L刀塊和胡蘿卜滾刀塊放入砂鍋中，再調(diào)入鹽，混合均勻后用小火繼續(xù)燉煮20分鐘即可。

冬菇胡蘿卜燉雞腿

香港人的家中可以沒有別的廚具，但一定不會(huì)沒有湯煲。這道冬菇胡蘿卜燉雞簡簡單單、清清爽爽，實(shí)在是難得的家常好湯。

食材

柴雞1只 / 干冬菇8朵 / 胡蘿卜150g
金華火腿25g / 香蔥1棵 / 老姜2片
紹興黃酒15ml / 鹽5g

做法

1.柴雞購買時(shí)請店家宰殺干凈，回家后洗凈并切成大塊（如果燉盅夠大，整只下鍋也可以）。胡蘿卜洗凈，去皮后切成1cm厚的片。香蔥切段。金華火腿切成薄片備用。

2.干冬菇放入碗中，注入2杯溫水浸泡30分鐘至回軟。瀝干水分并去除根蒂，放入碗中加入紹興黃酒拌勻。

3.大火煮開鍋中的水，放入柴雞煮5分鐘，取出后用冷水沖洗干凈。

4.將雞塊、金華火腿片、老姜、香蔥放入燉盅，加入1.5L熱水，隔水燉2小時(shí)，放入冬菇和胡蘿卜后再繼續(xù)燉1小時(shí)，最后調(diào)入鹽即可。

胡蘿卜炒豌豆

給每天面對電腦的你，胡蘿卜和豌豆中含有豐富的維生素A，有保持視力正常、治療眼干燥癥等功效。

食材

胡蘿卜200g / 豌豆200g / 姜2片
鹽5g / 香醋5ml / 油30ml

做法

1.胡蘿卜切成與豌豆大小相近的四方丁。之后將胡蘿卜丁和豌豆分別放入滾水中焯煮1分鐘，撈出。

2.大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入老姜片爆香，然后放入焯過的胡蘿卜丁、豌豆，爆炒至熟。調(diào)入香醋和鹽，翻炒均勻即可。

奶油胡蘿卜湯

奶油胡蘿卜湯口味醇厚非常適合小朋友食用，奶油胡蘿卜湯非常好喝。

食材

胡蘿卜 1根 / 洋蔥 10g / 香葉 1片
淡奶油 50ml / 雞湯 500ml
鹽 2g / 油 10ml

做法

1.將胡蘿卜洗凈去皮，切成片，備用。

2.中火燒熱小湯鍋中的油，放入洋蔥碎和香葉炒香，加入胡蘿卜片翻炒片刻，倒入雞湯煮制胡蘿卜完全軟爛，離火略晾涼，盛入食品攪拌機(jī)中攪打成細(xì)濃湯，再盛入小湯鍋中。

3.將小湯鍋移至火上，中小火煮制片刻，加入鹽和淡奶油即可離火食用。

（來源：貝太廚房）

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